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Le Kota

Le Kota du Soleil Couchant

Vous propose un moment de détente et de gourmandise au cœur d’une ferme de montagne dans la vallée de Munster. Nous préparons tout pour que vous puissiez prendre le temps de vivre une journée inoubliable avec vos proches en dégustant un repas issu de l’agriculture biologique, dont vous pourrez profiter à votre rythme au feu de bois. Vous y découvrirez aussi un point de vue privilégié sur la vie de la ferme avec ses fameuses Poules d'Alsace et pourrez aller vous promener sur les pentes du Petit Ballon.

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La basse cour

Poules, oies, canards ... Rassemblés dans l’herbe autour du petit étang, ils vivent ensemble et chacun a son caractère. Les oies grises s’en vont parfois dandiner sur le chemin, tandis que les canards se baignent calmement. Mais lorsque rôde le renard, les caquètements s’intensifient et toute la basse-cour vient se réfugier au pied de la ferme. Lors d’un repas sur la terrasse, ce sont bien eux qui font le spectacle ! Les chèvres sont bien sages, laissant tranquillement leur flanc au soleil, alors que Belle, notre Saint Bernard, les surveille de son air attendri avant d’en faire de même. C’est ainsi, sereinement élevées en plein air, que nos bêtes nous offrent de magnifiques moments d’agriculture. Bien sûr, celà se ressent ensuite du côté de la cuisine. Magrets de canards, civets et rillettes d’oie font toute la saveur de nos plats !

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Le verger et le potager certifiés agriculture biologique sont actuellement cultivés au sein de l'Abbaye de Marbach, fermant ainsi la boucle de la Ferme-Auberge , dont le centre s'appelle Paysan. Dans ce lieu chargé d'histoire, notre production s'agrémente de couleurs et de formes douces qui régalent les yeux avant de gagner nos plats.

Une production de poussins pour les besoins de l'Auberge démarrera dès le printemps 2011 et assurera ainsi les besoins culinaires déclinés sous diverses formes et gouts. Ainsi vous découvrirez à nouveau ,la poule au pot, poule d'Alsace au vin blanc, poule d'Alsace farcie, etc....